阅书小说网>四合院 1941 > 第1009章 一锅汤的秘密（第1页）
第1009章 一锅汤的秘密（第1页）
傻柱把那锅高汤分成了两份。
一份倒进砂锅里。用盖子严严实实盖上。藏在灶台最下面的柜子深处。
另一份留在锅里。他会在做完今天的早饭之后把锅刷了。不留痕迹。
他不打算现在就用这锅高汤跟刘师傅较量。
时机不对。
刘师傅掌握着午饭和晚饭的掌控权。他贸然端一道高汤菜上去就是在抢地盘。先生没发话之前他不能主动挑衅。
得等。
等先生给他机会。或者等刘师傅犯错。
傻柱收拾好一切。抹了灶台。洗了案板。把地上溅的水擦干。
厨房里什么痕迹都没留下。
他开始做今天的早饭。
今天做什么？
想了想。做蒸饺。
猪肉白菜馅的蒸饺。面皮用烫面。烫面做的蒸饺皮软。咬开有汁水。
他一边和面一边心里盘算着另一件事。
那锅高汤他做成功了。虾籽和咸蛋清的秘密他都掌握了。
可他心里并不踏实。
原因很简单。他是偷学的。
偷的东西不牢靠。
虾籽的量、咸蛋清的用法、火候的把控……这些他今天做对了。下次做的时候还能一模一样吗？
得练。多练几次。等手感稳定了才能上战场。
问题是怎么练。
厨房不是他一个人的。刘师傅随时会出现。
他只能在凌晨和深夜偷偷练。
另外还有原料的问题。老母鸡和火腿都是有数的。不能隔三差五地从备菜筐里扣。扣多了刘师傅会发现。
他需要一个自己的食材来源。
阎埠贵？
阎埠贵能弄到虾籽和咸鸭蛋。弄老母鸡也不是不行。可太频繁了容易出事。
得省着用。每次练的量越小越好。
傻柱把面团揉好了。开始擀皮。
擀了十几个圆皮子。用两个手指把馅料舀到皮子中间。合拢。捏褶。
一个蒸饺捏出来像个小元宝。
他包了十二个。码在蒸笼里。
水烧开了。蒸笼上屉。
蒸汽冒上来。麦香混着肉香。
六点钟。
刘师傅的脚步声从院子里传过来。
傻柱调整了一下状态。拿起抹布。
门开了。
刘师傅走进来。
他的鼻子动了一下。
蒸饺？
刘师傅没再说什么。走到自己的灶台前开始准备午饭的备料。
两个人各忙各的。
厨房里只有灶火噼啪和菜刀落砧板的声音。
十分钟后蒸饺出锅了。
傻柱掀开蒸笼盖。
热气腾起来。十二个蒸饺圆鼓鼓的排在屉布上。面皮微微透明。能看到里面的馅料。
他挑了八个摆在盘子里。配一碟醋和一小碗小米粥。
端着托盘往外走。
出门的时候他听到身后刘师傅停下了刀。
他没回头。
穿过甬道。到了厢房门口。
今天楚河在。
先生的早饭。
楚河接过托盘。低头看了看。
蒸饺。小米粥。醋碟。
他没说话。端着进去了。
傻柱在门外等。
三分钟。
门开了。
楚河走出来。
先生说。蒸饺的褶子少了两道。
傻柱一愣。什么？
褶子。蒸饺上面捏的褶子。先生说标准的蒸饺应该十三道褶。你的只有十一道。
傻柱在脑子里回忆了一下自己刚才包饺子的手法。
十一道褶。
确实是十一道。他一直捏的都是十一道。食堂的师傅教的就是十一道。
十三道？
谁家蒸饺捏十三道褶？
皇宫里的。
御膳房的标准。十三道褶。每道褶的间距一样。褶尖朝上。像一朵半开的花。
先生吃过御膳房的蒸饺？
不对。先生怎么可能吃过那种东西。
可先生知道十三道褶的标准。
这说明什么。说明先生身边有人懂这些。刘师傅就是御厨传人。先生的标准就是御厨的标准。
傻柱的后背出了一层薄汗。
知道了。下次改。
楚河点头。又转身进去了。
傻柱站在原地。
十三道褶。
他得回去练。
从今天开始每个蒸饺练到十三道褶为止。
喜欢四合院：战斗英雄！1962年请大家收藏：（）四合院：战斗英雄！1962年更新速度全网最快。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:我不是黄毛吗，怎么女主全都来攻略我？ 我有一本轮回书 徒手缝合大出血，你叫他实习医生？ 看什么看，你也是女主角 名义：我来助外公爆锤钟家沙家 领主：神级词条，招募原罪堕天使 深陷欲潮 七零：小狐狸崽在线找爹 驭鬼，画符，我真千金身份藏不住了！ 什么？你说修真界大佬全都是我弟 重生虎啸：完美异世界征战录 我是德皇我怕谁？ 下堂弃妇？她被全京城大佬争着宠 傀儡皇帝？朕专治权臣 从巫师学徒到万界征服者 契约精灵后，她们都想追求我？ 妲己后传 圣祖嘉靖 重回95，借东风！扶摇直上9万里！ 重生香江，我的表哥是跛豪
